2012年8月28日火曜日
卵とコレステロールは関係ない!?
普段から食べている卵ですが、
タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄分、リン、ビタミンA、
ビタミンB2、DHA、が含まれその上、人体で作り出せない
必須アミノ酸の9種類がすべて含まれている
そこらへんの食材とは段違いの栄養食材です。
しかも、常温で3週間、冷蔵で2か月と
保存もきくとても経済的にも優れた食材です。
しかし、このような超優良食材を
コレステロールが多いので注意しろという
間違った知識があるのも事実です。
みなさんも聞いたことありますよね。
なんの根拠で卵は、1日1個までみたいな
噂が流れたのでしょうか。
これはロシアの医学者が
ウサギに鶏卵をはじめとする
動物性蛋白質を大量に投与し、
その結果ウサギの血中のコレステロール濃度が
以上に高くなったようです。
この実験で卵=危険な食品と
解釈して世に広まったようです。
しかし、ウサギは、元々草食動物で
卵をたくさん食べさせれば、
雑食である人間と比べて以上が
でるのは当然のことで
その結果を人間にあてはめると
いうことはおかしな話なのです。
卵をひかえるべき人は、
病的に血中のコレステロールが
高い人と、アレルギーがある人で、
1日3個4個、毎日食べ続けても
何ら問題がないようで
むしろ積極的に食べたほうが
良いそうでうす。
2012年8月20日月曜日
お酢が100%健康に良いって嘘!?
お酢が体に良いとメディアでも
良く取り上げていますよね。
私もみなさんもお酢=体に良いと
いうのが常識になっていると思います。
しかし、お酢には、体に良い反面
以下の体によろしくない作用もあるというのです。
其の①
お酢の含まれる酸がプチヤリン(唾液アミラーゼ)を
分解して炭水化物の消化を妨げる働きをする。
其の②
お酢に含まれるアルコールが胃の中の塩酸の分泌を
妨げタンパク質の消化を妨げる。
其の③
酢に主成分である酢酸(毒素)は、アルコールやカフェイン
以上に肝臓に負担をかける
其の④
健康な血液細胞を傷つける
其の⑤
大量に摂取すると赤血球細胞を減らし、貧血を起こす
其の⑥
全ての粘膜を刺激する
えっ!?意外と多い。。
と思いましたよね。
しかも、お酢を摂って元気になった
感じがするのは、なんと体が毒素である
酢酸を体内から除こうとして一時的に
代謝エネルギーをアップさせる為に
元気がでたように感じるようです。
酢自体に体の組織を修復する作用はないとのことです。。
なんかお酢を使った料理が好きだったので
ちょっとショックです。
まあ何でもほどほどにということでしょう。
何でもかんでもお酢をかけて食べる人は、
要注意のようです。
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